别以为紫菜汤简单，要做的有滋有味有营养还得会加料

10/21 16:06 薰野肴

紫菜汤的做法在大多数人的意识里都是在市场上买一包现成的紫菜，回家拿开水一冲就好，稍微讲究点儿或许还会加一些葱花

墨斗丸紫菜汤的做法

材料：墨斗丸、紫菜、芹菜、鱼露

做法

1、准备好墨斗丸洗净，准备好紫菜，准备好芹菜洗净切芹菜珠，准备好鱼露。

2、取一不粘锅，将整张紫菜放入用小火煎至有点焦香(煎过的紫菜由黑褐色变为深绿色)。

3、将煎好的紫菜拿起来拍打一下，将其可能夹带的沙粒去除，拍打好的紫菜用剪刀剪成小块，放进待会要盛汤的容器。

4、取一砂锅煮开水，下墨斗丸，再次煮开时，让墨斗丸再翻滚一两分钟下鱼露调味。

5、将煮好的墨斗丸连汤水倒入装有紫菜的容器，搅拌均匀加点芹菜珠即可食用。

海带紫菜汤的做法

材料：紫菜、、海带、西瓜皮、冬瓜皮、盐少许

做法

1、将紫菜、海带、冬瓜皮、西瓜皮同放入一锅中；

2、加清水适量开火煮熟后盛入碗中或者汤盆中即可。

咸蛋干贝紫菜汤的做法

食材：咸蛋、紫菜、干贝、姜、盐、葱

做法：

1、咸蛋打散并把蛋黄分成数份；

2、锅中煮开水以此下入下姜片、干贝、咸蛋黄，煮约8分钟左右至鲜味出来再下紫菜；

3、当紫菜煮好了，先加点盐调好味、再下咸蛋白，最后再撒把葱花即可。

鸡蛋紫菜汤的做法

食材：鸡蛋、紫菜、黄瓜

做法：

1、把黄瓜片、葱花、姜一起放开水里面煮。

2、把鸡蛋放一小碗里搅碎后放一点盐，这样鸡蛋会很鲜、要不会没有咸淡味。

3、把撕成丝的紫菜放在汤里面，在放点盐、味精、十三香，水开后关火并把鸡蛋液淋在上面。

4、最后再上面放点香菜提味也可以起点缀作用。

虾皮紫菜汤的做法

原料：虾皮、紫菜、醋、香油、饮用水

做法：

1、水烧开先放虾皮稍煮再放入紫菜，搅匀即可关火。加入醋、香油调味即可。

2、如果嫌虾皮比较腥可以先有少量的油将虾皮炒一下，滴几滴料酒下去然后再用炒过的虾皮去做汤，这样味道就更加鲜美。

简易鱼丸紫菜汤的做法

材料：鱼丸、紫菜、番茄、芫茜、炸葱、盐、胡椒粉、蒜米、油

做法：

1、蒜米切碎备用，鱼丸洗净一切成二，番茄洗净一切成四，紫菜用水洗软备用。

2、锅内油热后放入蒜米爆香，过后放入鱼丸和番茄略炒后加入水。（喜欢喝汤的，可以放多些）汤水滚后加入紫菜。

3、最后加盐和胡椒粉调味即可熄火，撒上芫茜和炸葱装饰。

小贴士：炸葱是小红葱切成薄片，炸至金黄色。炸葱撒在汤上特香，汤内可依个人喜好加入豆腐、鸡肉或木耳丝。

黄瓜海鲜紫菜汤的做法

材料：葱姜、盐、黄瓜、虾仁、鸡蛋、紫菜

做法：

1、热锅少油爆香葱姜，加少盐略炒切成片的黄瓜，加水适量开锅之后放入虾仁，再开锅打上加过香油的鸡蛋，让蛋成花，开锅之后加入紫菜就好了。