消解暑气的清凉绿豆糕

最近的天气是真正的桑拿天了，潮湿闷热的让人喘不过气来。一出门，那种湿热扑面而来，不由地想起中学课本中骆驼祥子的节选来，老舍先生果然是大家，把那种闷湿潮热的天气描述的淋漓尽致。如果想知道现在的热能给人什么感觉，大伙儿不妨去重温一下《骆驼祥子》那段描写，然后由衷地感谢一下电、空调、冰箱的发明者，这样的天气里，他们救了很多人。

这样的炎热天气，需要吃一些清凉开胃的东西，绿豆糕就是既简单又解暑的选择。

原料：去皮绿豆250克（可以网上直接购买，自己脱绿豆皮就太麻烦了），糖50克，红豆沙适量。植物油或者黄油50克。

脱皮绿豆用水浸泡2-3小时，倒掉浸泡绿豆的水，重新加适量水开始煮绿豆，水开后，小火煮20分钟至绿豆微微开花即可。

煮好的绿豆加入糖放入料理机，打成泥。如果没有料理机，可用勺子反复碾压绿豆成泥。

将绿豆泥倒进不粘锅，加50克玉米油或者黄油（黄油虽然香，我嫌腻，用的玉米油）翻炒绿豆泥，将水汽炒干，成绿豆沙。

取30克放凉的绿豆沙，拍成饼状，加适量红豆沙，包住，用模具压出漂亮的花纹，一个绿豆糕就做好了。

记住准备少量的炒熟的糯米粉，将模具均匀涂抹一遍，这样才能不沾。

做好的绿豆糕要在冰箱里冷藏后再吃，口感才最好。